حلول ل المشاكل أثناء خبز الكيك

حلول لـ المشاكل أثناء خبز الكيك

حلول لـ المشاكل أثناء خبز الكيك

حلول لـ المشاكل أثناء خبز الكيك ✅

1⃣ الكيكة قاسية:
① أكثرت من البيكنج باودر أو البيكنج صودا .
② قللت كمية السوائل في الخليط .
③ لم تخفق الزبد مع السكر كفاية .
④ إذا كانت الوصفة تقول بخلط الخليط حتى يصبح هوائيا وخفيفا فالخلط يستغرق من 3 إلى 4 دقائق .
⑤ حرارة الفرن منخفضة زيادة .

2⃣ الكيكة ناشفة \جافة :
① أكثرت الدقيق أو من البيكنج باودر أو الصودا
② قللت من الدهن أو السكر
③ أطلت مدة الخبز - أو كانت درجة حرارة الفرن عالية جدا.

3⃣ هبطت الكيكة ‏( خاصة من الوسط‏):
① لم تخبز الكيكة كفاية - أو كانت مقدار المكونات أقل من المطلوب .
② حجم الصينية أصغر من الﻼزم الخليط قليل كان في قاع صينية عميقة.
③ حركت الصينية أو هززتها قبل أن يتم نضج الكيك في الفرن.
④ البيكنج باودر انتهت صﻼحيته.
⑤ أدخلت عود خشبي لتختبري نضج الكيك قبل تمام نضجه.

4⃣ هبطت الكيكة كلها و لم ترتفع :
① السائل في الخليط إما أكثر أو أقل من الﻼزم.
② حجم الصينية أكبر من الﻼزم .
③ درجة حرارة الفرن إما مرتفعة جدا أو منخفضة جدا.

5⃣ الكيكة رطبة ‏( شبه مبتلة‏) من الداخل:
① البيكنج باودر انتهت صﻼحيته.
② حركت الصينية أو هززتها قبل أن يتم نضج الكيك في الفرن.
③ قللت مدة الخبز - لم تترك الكيكة في الفرن حتى تنضج تماما - أو كانت درجة حرارة الفرن منخفضة جدا .

6⃣ تشقق وجه الكيك بعد النضج :
① حرارة الفرن عالية جدا.
② خلطت الخليط أكثر من الﻼزم .

7⃣ القشرة الخارجية للكيكة مبقعة \مرقطة بعد خروجها من الفرن :
① لم تمزجي خليط الكيك جيدا.

8⃣ تقلص حجم الكيك بعد خروجه من الفرن خاصة من اﻷطراف :
① زيتي الصينية زيادة عن اللزوم
② حجم الخليط قليل بالنسبة لحجم الصينية .
③ خلطت الخليط أكثر من الﻼزم .
④ السائل قليل في خليط الكيك .
⑤ أطلت مدة الخبز - أو كانت درجة حرارة الفرن عالية جدا.

9⃣ تكونت طبقة لزجة على سطح الكيك:
① خزنت الكيك ‏[بوضعه في الثﻼجة \ الدوﻻب\ أو تغطيته بإحكام‏] و هو مازال دافئا.
② أكثرت السوائل في الخليط .
③ قللت مدة الخبز - لم تترك الكيكة في الفرن حتى تنضج تماما - أو كانت درجة حرارة الفرن منخفضة جدا .
④ رطوبة الغرفة بشكل عام كانت عالية جدا .

🔟 الكيكة من الداخل فيها تجاويف واسعة ‏[ مثل الجبنة السويسرية ‏]:
① درجة حرارة الفرن مرتفعة جدا .
② خلطت الخليط أكثر أو أقل من الﻼزم .

1⃣1⃣ لم يحمر وجه الكيك بالتساوي :
① موزع الحرارة في الفرن ﻻ يعمل ‏[ بعض اﻷفران فيها مراوح لتوزيع الحرارة ‏].
② أدخلتي عدة صواني متقاربة داخل الفرن.

2⃣1⃣ سطح الكيك لم يكن مستويا ‏[ جزء أعلى من اﻵخر‏] :
① رف الفرن ليس مستويا .
② قاعدة الصينية معوجة أو ملتوية

الموضوع الأصلي: حلول لـ المشاكل أثناء خبز الكيك || الكاتب: قَـلـبْღ || المصدر: منتدى امسيات

المهره♕ معجب بهذا

المصدر: منتدى امسيات - من قسم: الأطباق الرئيسيه

المصدر: منتدى امسيات - من قسم: الأطباق الرئيسيه

طرح قمه الروعه في والجمال
سلمت اناملك ويعطيك العافيه علي مجهودك
في أنتظار المزيد
من عطائك والمزيد ومواضيعك الرائعة والجميله
ودائما في إبداع مستمر

¦[• عطاء مميز•]¦!• موضوع وشبق متميز دائما في مواضيعك استمتعت بالمرور والقراءة كل الشكر لك على جمال الموضوع

سلمت الأيادي ..
ويعطيك العافية لـ جمال الآنتقاء

طرح رائع ومفعم بالجمال والرقي..
يعطيك العافيه على هذا الطرح..
وسلمت اناملك المتألقه لروعة طرحها..
تقديري لك..

موضوع جميل جداً
أبدعتم بأنتقآئكم لهُ يالغالين
شكرآ جزيلآ لكم يآ ورود ع حسن الانتقآء
ربي يعطيكم كُل العافيهَ
ومآ يحرمنـآ منـكم
متميزون
ومتألقون
ومُبدعون
دوماً وبكُل مآ تنتقون
سلمت يدآكم وبوركت
في انتظار القـآدم بـ شوق لآ ينتهـي
دمتم بألف خير
~..ـجورياتي

.
.
.
.
أَسْعَدَ اللهُ أَوََقَاتُكُمْ بِكُلُّ خَيْرٍ..
دَائِمَا تَبْهَرُونَا بَمَوٍآضيعكم
الَّتِي تَفُوٍح مِنْهَا عِطْرَ الْإِبْدَاعِ وَالتَّمَيُّزِ ،
لَكَم الشُّكْرُ مِنْ كُلُّ قَلْبِيٍّ .