صينية الخضار والدجاج

صينية الخضار والدجاج

المقادير
- الدجاج : دجاجة (مقطعة 4 قطع)
- البطاطس : 4 حبات (حجم وسط مقطعة مستطيلات)
- فليفلة ملونة : 4 حبات (مقطعة مستطيلات)
- الجزر : 5 حبات (مقطع شرائح طولية)
- بندورة : 2 حبة (مقطعة شرائح دائرية)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح دائرية)
- الثوم : 3 فصوص (غير مقطعة)
- ليمون : 2 حبة (مقطع دوائر)
- عصير الليمون : ربع كوب
- زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
- ملح : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : 2 ملعقة كبيرة
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- ورق غار : حسب الرغبة (لسلق الدجاج)
- الكاتشاب : حسب الرغبة
- أوريغانو : حسب الرغبة
طريقة التحضير
اغسلي الدجاج جيدا وقومي بتقطيع البصل واقليه ثم اضيفي الدجاج مع الملح والفلفل الاسمر وورق الغار وقلبي حتى يصبح لون لحم الدجاج ابيض ثم اسكبي الماء المغلي واغلقي الوعاء واخفضي الحرارة وانتظري نصف ساعة ثم ازيلي الدجاج من الشوربة.
اخلطي الشوربة مع صلصة البندورة وحركي جيدا.
في صينية ذات حواف مرتفعة ضعي الخضار المقطعة واضيفي عليها الملح وعصير الليمون والفلفل الاسمر ونصف كمية زيت الزيتون وقلبيها جيداً.
اسكبي الشوربة المخلوطة مع صلصة البندورة على الخضار في الصينية وضعيها على الغاز حتى الغليان ثم غلفيها بالقصدير واخفضي الحرارة وانتطري نصف ساعة ثم اطفئي الغاز.
في وعاء صغير منفصل اخلطي صلصة البندورة مع الملح وزيت الزيتون والكاتشاب والاوريجانو والقليل من اللبن ثم ادهني به الدجاج باستخدام فرشاة الدهن بالاضافة لدهن الخضراوات واضافة القليل من الاوريجانو والملح للوجه ثم اعادة القصدير وادخال الصينية لفرن محمى مسبقاً.
بعد مرور نصف ساعة قومي بازالة القصدير والابقاء على الحرارة العليا في الفرن لتحمير الوجه لمدة ربع ساعة.
قدمي الصينية بجانب المخللات والمقبلات المناسبة.

الموضوع الأصلي: صينية الخضار والدجاج || الكاتب: نورة || المصدر: منتدى امسيات

اشراق معجب بهذا

المصدر: منتدى امسيات - من قسم: المائدة الرمضانية