|
|
|
إعلانات المنتدى | |||
أمـسـيـاتـ | |
الأطباق الرئيسيه أطباق الأطعمه الآساسيه والوجبات الرئيسيه |
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||||||||
|
||||||||||
حلول لـ المشاكل أثناء خبز الكيك
حلول لـ المشاكل أثناء خبز الكيك ✅ 1⃣ الكيكة قاسية: ① أكثرت من البيكنج باودر أو البيكنج صودا . ② قللت كمية السوائل في الخليط . ③ لم تخفق الزبد مع السكر كفاية . ④ إذا كانت الوصفة تقول بخلط الخليط حتى يصبح هوائيا وخفيفا فالخلط يستغرق من 3 إلى 4 دقائق . ⑤ حرارة الفرن منخفضة زيادة . 2⃣ الكيكة ناشفة \جافة : ① أكثرت الدقيق أو من البيكنج باودر أو الصودا ② قللت من الدهن أو السكر ③ أطلت مدة الخبز - أو كانت درجة حرارة الفرن عالية جدا. 3⃣ هبطت الكيكة ( خاصة من الوسط): ① لم تخبز الكيكة كفاية - أو كانت مقدار المكونات أقل من المطلوب . ② حجم الصينية أصغر من الﻼزم الخليط قليل كان في قاع صينية عميقة. ③ حركت الصينية أو هززتها قبل أن يتم نضج الكيك في الفرن. ④ البيكنج باودر انتهت صﻼحيته. ⑤ أدخلت عود خشبي لتختبري نضج الكيك قبل تمام نضجه. 4⃣ هبطت الكيكة كلها و لم ترتفع : ① السائل في الخليط إما أكثر أو أقل من الﻼزم. ② حجم الصينية أكبر من الﻼزم . ③ درجة حرارة الفرن إما مرتفعة جدا أو منخفضة جدا. 5⃣ الكيكة رطبة ( شبه مبتلة) من الداخل: ① البيكنج باودر انتهت صﻼحيته. ② حركت الصينية أو هززتها قبل أن يتم نضج الكيك في الفرن. ③ قللت مدة الخبز - لم تترك الكيكة في الفرن حتى تنضج تماما - أو كانت درجة حرارة الفرن منخفضة جدا . 6⃣ تشقق وجه الكيك بعد النضج : ① حرارة الفرن عالية جدا. ② خلطت الخليط أكثر من الﻼزم . 7⃣ القشرة الخارجية للكيكة مبقعة \مرقطة بعد خروجها من الفرن : ① لم تمزجي خليط الكيك جيدا. 8⃣ تقلص حجم الكيك بعد خروجه من الفرن خاصة من اﻷطراف : ① زيتي الصينية زيادة عن اللزوم ② حجم الخليط قليل بالنسبة لحجم الصينية . ③ خلطت الخليط أكثر من الﻼزم . ④ السائل قليل في خليط الكيك . ⑤ أطلت مدة الخبز - أو كانت درجة حرارة الفرن عالية جدا. 9⃣ تكونت طبقة لزجة على سطح الكيك: ① خزنت الكيك [بوضعه في الثﻼجة \ الدوﻻب\ أو تغطيته بإحكام] و هو مازال دافئا. ② أكثرت السوائل في الخليط . ③ قللت مدة الخبز - لم تترك الكيكة في الفرن حتى تنضج تماما - أو كانت درجة حرارة الفرن منخفضة جدا . ④ رطوبة الغرفة بشكل عام كانت عالية جدا . 🔟 الكيكة من الداخل فيها تجاويف واسعة [ مثل الجبنة السويسرية ]: ① درجة حرارة الفرن مرتفعة جدا . ② خلطت الخليط أكثر أو أقل من الﻼزم . 1⃣1⃣ لم يحمر وجه الكيك بالتساوي : ① موزع الحرارة في الفرن ﻻ يعمل [ بعض اﻷفران فيها مراوح لتوزيع الحرارة ]. ② أدخلتي عدة صواني متقاربة داخل الفرن. 2⃣1⃣ سطح الكيك لم يكن مستويا [ جزء أعلى من اﻵخر] : ① رف الفرن ليس مستويا . ② قاعدة الصينية معوجة أو ملتوية المصدر: منتدى امسيات - من قسم: الأطباق الرئيسيه المصدر: منتدى امسيات - من قسم: الأطباق الرئيسيه |
03-15-2024, 02:43 AM | #2 |
|
طرح قمه الروعه في والجمال
سلمت اناملك ويعطيك العافيه علي مجهودك في أنتظار المزيد من عطائك والمزيد ومواضيعك الرائعة والجميله ودائما في إبداع مستمر |
|
03-16-2024, 02:00 PM | #3 | ||||
|
|
||||
|
03-17-2024, 12:27 PM | #6 |
|
موضوع جميل جداً
أبدعتم بأنتقآئكم لهُ يالغالين شكرآ جزيلآ لكم يآ ورود ع حسن الانتقآء ربي يعطيكم كُل العافيهَ ومآ يحرمنـآ منـكم متميزون ومتألقون ومُبدعون دوماً وبكُل مآ تنتقون سلمت يدآكم وبوركت في انتظار القـآدم بـ شوق لآ ينتهـي دمتم بألف خير ~..ـجورياتي |
|
03-25-2024, 11:28 AM | #7 |
|
.
. . . أَسْعَدَ اللهُ أَوََقَاتُكُمْ بِكُلُّ خَيْرٍ.. دَائِمَا تَبْهَرُونَا بَمَوٍآضيعكم الَّتِي تَفُوٍح مِنْهَا عِطْرَ الْإِبْدَاعِ وَالتَّمَيُّزِ ، لَكَم الشُّكْرُ مِنْ كُلُّ قَلْبِيٍّ . |
|
مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
هل يجوز لبس الجوارب للمرأة أثناء العمرة؟ | أمسيات | مناسك الحج والعمره | 9 | 04-15-2024 10:48 AM |
مغسلة موتى تحكي مواقف حصلت أثناء التغسيل(حسن و سوء الخاتمه) | نور | نفحات إسلاميه مرئية و صوتيه | 4 | 03-25-2024 01:10 AM |
أسباب بكاء الطفل أثناء النوم في عمر السنة | همسة | الامومه والطفوله | 5 | 03-20-2024 10:49 AM |